【技能】原来我们炒菜加水都加错了！做菜几十年了，才发现这些秘密...

一般人做菜为了不让锅底焦糊，都会选择加点水进去。但是加水的作用仅仅是防止锅底焦糊吗？其实不是这样的喔，炒菜时水用得好不但可以提升菜的口感，还能在一定程度上保留菜的营养，现在就向大家分享一下几个炒菜加水的技巧。

1、炒肉

炒肉时倒入一小些水，这样炒出的肉会更加鲜嫩多汁。

2、炒青菜

炒青菜，如果中途要加水的话建议不要选择冷水。因为加了凉水后，锅内的温度会下降。这样也就延长的炒菜的时间会让菜变得又老又硬。

3、炒藕丝

可以一边炒藕丝一边加点水，以防藕丝颜色变黑。

4、炒鸡蛋

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在打鸡蛋的时候，把鸡蛋和清水加在一起搅拌均匀。再倒进锅中小炒，这样鸡蛋的口感会非常嫩滑可口。

5、豆腐下锅前

在锅中加进一少些水，然后把切好的猪肉倒进锅进行煎熬。熬出的猪油就会色泽光亮，而且没有什么杂质喔。

来源： 活力锡林郭勒

专业抢沙发的！哈哈

为保住菊花，这个一定得回复！

发发呆，回回帖，工作结束~

众里寻他千百度，蓦然回首在这里！

没人回帖。。。我来个吧

大人，此事必有蹊跷！

鄙视楼下的顶帖没我快，哈哈

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