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资深吃货探秘人气美食巨型拿破仑蛋糕美味的秘密 ...
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资深吃货探秘人气美食巨型拿破仑蛋糕美味的秘密
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2014-5-15 07:37:02
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我那天看《人气美食》,这一期讲的是南京西路那边一家店里的巨型拿破仑蛋糕,看的我口水直流,对甜品什么的最没有抵抗力了。 传说,十七世纪时,拿破仑蛋糕在巴黎一个整饼师傅和人打赌,要做一个一百层的蛋糕,要做一百层几乎是一件不可能的事,可是这师傅还是创作了出来。不过,后来到底做了几层却无记载。现在一般都只做三四层,也许三层相对于一百层太矮了,而大家都知道拿破仑没有多高,所以就被叫做“拿破仑”了。 当拿破仑蛋糕端上来以后,几乎所有人做的第一件事就是拿起手机给拿破仑蛋糕“杀毒”,分享朋友圈,这么高大上的美食岂能不好好秀一把。 他们拍到后厨的时候,我看见一个厨师正在舀一勺圣家吉士粉。好不容易找到一个现线索,我赶紧上网搜这个圣家吉士粉,果然有点秘密。原来,吉士粉是一种食品香料粉。 这个圣家吉士粉是专门用来加工烘烤食品、发酵面制品、方便面制品、冷松米面制品、粮食制品的馅料。包装上说,可以在冷水中直接溶解使用的,即用即食型。具有浓郁的奶香味和果香味,主要起增香、增色、增加松脆感和黏滑性的作用,做出的点心松脆而不软瘪,形态美观。适用于软、香、滑的冷热甜点之中,如蛋糕、蛋卷、包馅、面包、水果馅饼等,多用于西餐烹调,是一种较为理想的食品香料粉。 我还看到,原来,圣家吉士粉是圣琪酵母生产的,难怪网上评价还不错。圣琪酵母是个大企业,我曾经在一个食品展会上看到过这个牌子,还吃了他们的红薯粉条,口感和味道都相当不错,他们的质量应该是可以信得过的。 “巨大的外形,缤纷的色彩,咬上一口,酥皮在口中层层酥化的感觉更是美妙无比。”听着主持人的解说,对于看得见吃不得的我真是一种折磨。立即跟朋友约了周末去吃,好期待。 b][url] [img] www.138651 | I I
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远方的诱惑
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2014-5-15 19:44:47
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我也看了,超想吃 363 138363 | ? ?
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为尔喝彩
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2014-5-15 21:53:53
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我也觉得,口味可能容易点,外观就放低目标吧 219 138219 | Н Н
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