海区食药监局扎实开展餐饮服务量化分级管理工作

海勃湾区食品药品监督管理局在全区开展了食品安全量化分级监督管理工作，引导广大消费者寻找“笑脸餐厅”、走进“笑脸餐厅”、食在“笑脸餐厅”。对我区所有餐饮服务单位进行动态等级评分，动态等级分为优秀、良好、一般三个等级（A、B、C），分别用大笑、微笑、平脸三种卡通形象表示。截至目前，已完成辖区内持有餐饮服务许可证的1137家单位量化分级管理年度动态量化管理，对995家餐饮单位进行量化分级等级评定。其中拟评定A级27户单位，B级124户

单位，C级844单位。

一、加大宣传力度，推进食品安全量化分级管理工作

本着“ 形式多样，主题突出 ”的原则，开展了以“量化分级看笑脸，科学管理保安全”和“保障食品安全，建设和谐海勃湾”为主题的宣传活动，与各餐饮服务单位签订《餐饮服务单位食品安全责任书》183份；现已在阳光万豪等6个公共场所(万客隆商场、阳光万豪酒店、哈根凯菲冷饮店、英派斯健身房、中奥宾馆、华联超市)的13台广告机上播放食品安全科普知识；为餐饮服务单位发放宣传画213幅；及时在《乌海晚报》、《内蒙古晨报》上刊登关于食品安全监督工作的信息3份；在辖区内社区张贴食品安全监督量化分级管理宣传画，建立了部门监管、企业自律、社会监督的餐饮服务食品安全监管格局。

二、多措并举，全面落实食品安全监督量化分级管理制度

（一）坚持日常监督管理与量化分级管理相结合。开展评定培训，细化评分标准，公示评定结果。印制各类评定表格12000余份，组织监督人员进行培训，规范量化分级动态评定表格的填写标准，指导建立食品安全信用档案。按照许可管理、人员及制度管理、场所环境、设备设施、加工操作、餐具清洗消毒、食品添加剂7个方面逐项对餐饮单位进行现场量化评分标准，逐项解读评分细则，统一量化分级动态等级评分标准，确保评定工作系统全面、内容详实。从保障消费者的知情权和选择权出发，根据新的动态等级评定结果，制作公示板在显著位置张贴，并将评定结果全部张贴公示在店堂门口、玻璃等醒目位置。引导消费者寻找笑脸就餐，达到鼓励先进，鞭策落后的目的。

（二）坚持餐饮服务食品安全示范街创建与量化分级管理相结合。目前，将公园北路（南到狮城街北到海北大街）、和平东街（西到人民路，东到海拉路）、沃野北路（南到阿尔巴斯羊肉馆北到同得利饺子馆）、建设北路（南到狮城西街北到海北西街）4条街道作为示范街道，共有餐饮服务单位133家，全部进行了年度等级、动态等级的评定。量化结果已全部张贴公示在店堂门口、玻璃等醒目位置，提高了餐饮服务单位对量化分级管理工作的重视度和社会的认知度。我局对食品安全示范街免费统一制作原材料采购制度、餐饮具消毒制度等5项管理制度，并要求餐饮单位统一上墙。要求执法人员引导从业单位采用“五常法”“六T法”等先进管理方法，进一步规范企业的经营管理行为，完善食品安全示范街工作。加强了餐饮服务单位的示范创建意识和守法经营意识，引导消费者就餐时选择到信誉等级高的餐厅就餐。

量化分级管理工作的开展消除了食品安全隐患，保障了食品安全；增强了企业自律，提高了行业信誉度；保护了消费者的知情权，引导消费者健康消费、安全消费；进一步增强了餐饮服务经营者作为餐饮服务食品安全第一责任人的意识，提高了餐饮服务单位的管理水平，为广大消费者营造一个安全健康有序的消费环境。

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