当心季蔬果！

反季蔬果悠着吃 所谓反季节蔬果，主要指在一般地区因热量等条件限制而无法正常栽培的季节内，利用特殊环境或采取保护性设施生产的蔬菜和水果。而市场上俗称的反季节蔬果，一般指北方大棚种植或远方运输过来反季节种植的蔬果 专家表示，这是因为反季节蔬果的营养素远不如当季生产的蔬果。适量的阳光、雨水和温度是植物生长的三大要素，现在的大棚技术虽然解决了温度和水的问题，但人造阳光很难达到自然阳光的光合作用，所以，市场上蔬果虽种类多样，但营养素却降低了。还有一些商家，为了追求利益，用膨大剂、增色剂和催熟剂等化学激素，将蔬果催熟。这样一来，不仅蔬果自身的营养没有保证，还会使蔬果中的维生素及微量元素遭到破坏。 此外，由于反季节蔬果不顺应节气，病虫害较为严重，农药使用量也大，而且反季节蔬果以大棚种植为主，大棚中的温度和湿度较高，都不利于农药降解，使它们大部分残留在蔬果上，长期食用，使人体健康大打折扣。 反季蔬果健康吃 从营养学角度来讲，任何营养成分都不是越多越好，而是讲究均衡，即使是反季节蔬果，也并非一口不能吃，关键还是要懂得平衡自身的营养。 其实，社会发展到现今的水平，如果再让我们每年冬天只吃土豆、白菜和胡萝卜，估计也是不可能的。那么，如何才能在众多的反季节蔬果中，挑选危险性最小的？如何才能将反季节蔬果吃出健康呢？ 首先，买蔬果最好去正规超市或农贸市场，小摊小贩的蔬果和正规超市、农贸市场的从外观上看同样光鲜亮丽，但他们一般都是自产自销，完全没有经过相关的质量安全检测，食用未必安全。 其次，认真辨别形状和颜色，尽量少买形状、颜色奇怪的蔬果，比如长着尖儿的西红柿、颜色鲜艳的大个儿草莓，有些蔬果虽然经过催熟，但果皮或其他地方还会留下青涩的痕迹，也需注意。 另外，清洗和制作方法也很重要。有皮的蔬果尽量去皮吃，不能去皮的，一定要注意清洗，去除农药残留。 必要时要用生物降解酶法进行清洗。 362 138362 | → →