黄瓜馅饺子

炎炎夏日，总想吃点清淡爽口的饭菜，一提到饺子，你定会想到非常油腻。但是我今天做的这种饺子，让你吃了感到很清淡，它的原料也很健康。 黄瓜馅饺子原料有：（皮就不说了，主要是馅料） 大肉馅、黄瓜、豆腐、白葱（或小葱）。 馅的做法： 1、将葱切碎（葱的数量大约是肉馅的三分之二左右），我的原则是肉尽量少一些，放入平时做馅的调料，盐、酱油、鸡精、油（我用的是胡麻油）、花椒面、姜沫放置一小时以上，让肉馅充分地入味。 放进入过味的肉馅中，搅匀后放入冷藏室内，防止黄瓜出水。 3、豆腐磨成泥，可以用这种工具，也可用手直接捏成泥。然后拌入馅中搅匀继续放进冷藏室中待用。 馅中黄瓜、豆腐、小葱（或白葱）的比例根据个人的口味可自由调整，肉可以放的很少，甚至不放（素馅）。 皮的做法: 通常是用擀面杖来做，或直接买现成的皮，但对于那些既不会擀皮，又不想买现成的厨友们，我教你一个简单的方法，家里只要有手动的轧面机，或者买一个也不贵，平时做面条也用得着。 方法如下： 先把和好的面分成一个个饺子用的团，在轧面机上第一遍用刻度2，第二遍用刻度三或四，根据面的软硬面定，这样一个标准的饺子皮就做好了。 速度随着你的熟练程度会提高很快，而且省力，尤其人多量大时最为适用。 醮汤的做法： 我们的习惯是用醋（加少量水）、蒜泥、盐、味精、芝麻也可调入少量酱油做成醮汤。 黄瓜馅饺子的特点是味道很鲜，不象有些菜馅饺子，肉和油放少了会有一股菜水味，口感和味道都会大打折扣，而黄瓜的味道很浓，不会因上述原因而影响它的口感。这些馅料也都是很不错的绿色食物。 让我们吃的更加美味，更加健康！ 193 138193 | ○ ○

想想都好吃!可惜相片打不开,没看到! 有时间我也学习一下 737 138737 | ┞ ┞