肉粽,枣子粽你肯定吃过~但是,这款颜值超高的水果粽子你吃过吗?看起来Q弹的外皮,裹着彩色的馅,有一种水晶的既视感,萌到不行!
食材准备
粽皮: 粽叶、水晶粉(100g)、玉米糖浆(300g)
粽馅: 黄:芒果(1个)、粘米粉(40g)、糖(20g) 红:玫瑰酱、蔓越莓干
做法 粽皮:
1.水晶粉,加100g冷水化开。水量少,所以一定要仔细搅均匀。 2.不粘锅加入玉米糖浆以及100g水。搅拌均匀,烧开,一定要完全混合至沸腾。
3.把烧开的糖水缓慢加入搅拌均匀的水晶粉,边冲边搅拌,不要停,会结块,一定要弄均匀! 4.混合均匀后,上锅大火蒸25分钟至完全透明。透明了就是熟了。取出放凉。大概到不烫手就可以用了。(刚刚蒸出来的里面全是小气泡,放凉之后就完全透明啦)
粽馅:
红色馅:蔓越莓干切碎,然后加了菜菜自制的玫瑰酱,用不粘锅稍微炒了下,放凉。
黄色馅:芒果去皮切丁,剁成泥,中火煮沸,改小火加糖,变煮边搅拌。入炒熟的粘米粉,拌匀至无粉颗粒,煮至浓稠的时候即可关火,放凉。
包粽:
1.用勺子取适量水晶皮,团在手里压扁,包上馅料。
2.洗干净、晾干的粽叶包成圆锥体,把包好的水晶团放进去,码好形状,包包包~
4.包完了之后放冰箱冷藏室大约三四个小时之后,就可以开吃啦~ 来源:内蒙古馋猫
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