一年之计在于春,立春该怎么“立“?

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查看3336 | 回复14 | 2015-2-4 15:05:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
一年之计在于春,立春该怎么“立“?
立春,是二十四节气中的第一个节气,也是汉族民间重要的传统节日之一。“立”是“开始”的意思,预示着春天的到来。俗话说“一年之计在于春”,那么立春,又有何讲究呢?
[size=1em]由来
自秦代以来,我国就一直以立春作为春季的开始。立春是从天文上来划分的,而在自然界、在人们的心目中,春是温暖,鸟语花香;春是生长,耕耘播种。在气候学中,春季是指候(5天为一候)平均气温10℃至22℃的时段。
[size=1em]变化 时至立春,人们明显地感觉到白昼长了,太阳暖了。气温、日照、降雨这时常处于一年中的转折点,趋于上升或增多。小春作物长势加快,油菜抽苔和小麦拔节时耗水量增加,应该及时浇灌追肥,促进生长。农谚提醒人们“立春雨水到,早起晚睡觉”大春备耕也开始了。 [size=1em]习俗 “咬春”:
“立春”,这一天,中国民间习惯吃萝卜、姜、葱、面饼,称为“咬春”。最早的记载显示咬春吃春饼。民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜,既为防病,又有迎接新春的意味。
“鞭春牛”:
民间有“鞭春”“打春”的习俗,就是鞭打春牛,这种方式体现了人们对五谷丰登的美好期盼。
“迎春”: 由于是春天的开始,我国民间都把立春作为节日来过,称为立春节,在这一天要举行盛大的迎春仪式。 [size=1em]吃啥 1.吃萝卜 立春这天,全国各地都有“咬春”、“尝春”的习俗。无论咬春还是尝春,都用带辣味的蔬菜。“咬春”就是立春时吃生萝卜,以脆嫩多汁的青萝卜为上,最好是绿皮红心的“心里美”。 2.吃春盘 “尝春”类似咬春,吃的是春饼和春盘。春盘又称“五辛盘”,是细切五种辛辣的生菜盘装而成。宁津一带用葱、蒜、椒、姜、芥切而调食之,称为五辛盘,它既可以下酒佐餐,又可以作为礼物相互馈送。也有馈送青韭、黄柑的。 3.吃春饼 立春这天,民间还有吃春饼的习俗。最初的春饼是用面粉烙制或蒸制而成的一种薄饼,食用时,常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃,或以春饼包菜食用。传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜,将使农苗兴旺、六畜茁壮。有的地区认为吃了包卷芹菜、韭菜的春饼,会使人们更加勤(芹)劳,生命更加长久(韭)。 4.吃春卷 除了春饼之外,春卷也是立春日人们经常食用的一种节庆美食。这种食品是以薄面皮包馅、用油炸制而成。其具体制作方法为:面粉和成浆状,放些许在平锅底,用文火烧,时时旋转平锅,制成薄如蝉翼的春卷皮,然后包馅,卷成约二寸长的长筒状,两头以面糊粘住,以浮油煎至外焦里嫩、色香味俱佳。春卷皮一般用麦面,也有用鸡蛋皮、豆腐皮者。至于馅料则分南北两派,北方多用韭菜、豆芽、肉丝等,而江南则多用白菜、肉丝、虾丝、海米、芹菜、豆沙、水果等。 [size=1em]养生 食:立春之后多吃辛温食物 立春养肝,宜多吃辛温发散的食物,如多用豆豉、葱、姜、韭菜、虾仁等;还要少酸多甘,多食用口味微甜的甘润食品,如大枣、百合、梨、桂圆、银耳、萝卜等。
立春后过于辛辣及油炸食物都要少吃,因为这些食物都可能损耗阳气,导至上火。
住:多开窗保持空气清新 初春的天气刚刚由寒转暖,各种致病的细菌、病毒随之生长繁殖,为避免春季各种疾病的发生,预防措施必不可少。家居生活中,要注意常开窗,使室内空气流通,保持空气清新。上午8时左右,一般气温较低,空气质量也较好,是开窗通风的好时机。此外,居室至少还应在午睡后和晚睡前开窗通风。 行:多去郊外走走 立春后,不妨多去郊外走走,呼吸新鲜空气,调节身心情志。 防:防躁动,重视心理保健
春季是人体肝阳亢盛之时,情绪易急躁,因此要以调节心情为主,保持心情舒畅,防止“肝火上升”。

来源:中国新闻网

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